百果圓股東

A. 百果怎麼做好吃

銀杏仁為中國著名乾果之一，常用於宴席或家庭接待賓客，如泰興的"椒鹽白果"（用微波爐帶殼烤炸尤佳）、"糖臘白果"，味道十分鮮美，柔韌滑膩、清香可口、別具風味；如魯菜中的"詩禮銀杏"，四川青城山道家的"白果燉雞"、"蜜制白果"等等。

銀杏的烹調方法主要有煮、炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、鎦等10餘種，與副食品、干貨、主食相配，製成十三類400餘道菜，無不體現銀杏獨特的風味和特有的魅力。

銀杏食用時，因有微毒，不宜多食。熟食每人一般15-30粒為宜，去心多吃無妨；生食6-10粒為宜。

現介紹幾種常用食譜：

一、帶殼炒炸類：

椒鹽銀杏：
做法：
取帶殼銀杏一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內炒炸至熟，即可去殼食用。
要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無味。招待客人時，每桌一碟，150-200克為宜。

微波爐炸銀杏
爐炸銀杏：
做法：
取帶殼銀杏一碟，外用薄食用塑料袋裹裝，置微波爐數分鍾炸熟，即可趁
熱去殼食用。
二、去殼甜食類：多用於招待客人，家庭食用。

銀杏粥：益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。
做法：
銀杏仁（去殼後用沸水燙去內種皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。
銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。
銀杏湯圓：
做法：
將銀杏仁25克烘脆，研粉，雞油熬熟，麵粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。
將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、銀杏粉、黑芝麻，和上雞油加炒麵，揉成餡兒。
將糯米粉合勻，分成小團，包上餡兒，作成湯圓。
待鍋內水開至沸，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鍾即成。
特點：
餡內加入銀杏，有祝福"千秋長存"之意。

糖臘銀杏：
配料：
銀杏400克，荸薺200克，豬油100克，白糖100克，食鹽、香醋、濕澱粉、小磨麻油、味精適量。
做法：
銀杏用開水氽去澀水，瀝凈水份，刀壓略扁。荸薺削皮洗凈，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺內放豬油燒開後，投銀杏、荸薺丁加少許食鹽煸炒，至銀杏呈黃色時，加白糖、香醋翻炒，再用濕澱粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推勻即可裝盤。
特點：
銀杏金黃晶瑩，荸薺丁潔白如玉，果薺脆嫩，香味誘人，酸甜適口，其營養和食療價值與其他菜餚相比，有過之而無不及。
糖絲銀杏：
配料：銀杏500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。
製法：取銀杏去殼和紅衣，洗凈後用開水氽一遍，瀝凈水分，冰糖研成末。加入銀杏繼續煎烤，用鏟不斷炒動，防止焦化。待糖拉成絲，銀杏呈金

黃色時，放入糖桂花推勻，即可起鍋入盤。
特點：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厭，可稱宴席上的妙品，且有開胃健脾、止咳平喘之功效。
拔絲銀杏：
做法:
將銀杏仁0.5斤煮熟，去內種皮，稍粘一層麵粉，蛋清1個加澱粉調成糊放入銀杏仁抓勻。
鍋內放豬油2斤，燒至五六成熟，將抓好粘好的銀杏仁逐一下入油內，炸成淺黃色連油倒去。
鍋內放少許油和水，加糖炒成淺黃色，冒泡，倒入炸好的銀杏， 離開火口，邊顛邊撒青紅絲、芝麻，掛勻糖漿時出鍋。
注意：需趁熱食用。
桂花果：
做法:
將銀杏肉（去膜、去心）放入清水鍋中，置中火上燒煮約10分鍾，撈出洗凈。
將鍋置旺火上，舀入清水750克，燒沸後放入銀杏再燒煮至熟，然後，加入白糖200克，用水澱粉40克勾芡，去浮沫，放入糖桂花5克，盛入碗 中即成。
注意:
銀杏去殼的方法，用干凈鍋爆炒，然後加清水，煮約5分鍾，趁熱去殼。
去心時，不要使果粒破損；也可不去心，食用時去除。既使不去心食用，僅有微毒，不會傷害身體。

，白果大致有這么幾種吃法：

1，白果燉雞，或燉肉。這樣吃的時候，不要加N多醬油，白果的清香就吃不到了。
2，甜品：冰糖白果之類的。
3，直接沖牛奶或豆漿：把白果剝開，放到牛奶或豆漿里(冷熱均可)。

但是，我朋友說：「最好吃的吃法，就是拿個牛皮紙信封，抓一把白果放裡面，封上口，放微波爐里轉，聽見『噼哩叭啦』響了，拿出來，撒上點兒椒鹽，那個香啊~~~~~~~~~~~~~」他一邊說，旁邊還有倆泰興人，頻頻點頭。

還有，白果不可以吃多了，生吃每天3-5粒，熟吃每天不超過10粒，常吃對身體很有好處。這也是我的朋友告訴我的。

B. 」百果之王」是什麼水果

獼猴桃又名羊桃,俗稱"茅梨"、"奇異果"、果實富含維C、味甜酸,有香味,被譽為"果中之王"。
獼猴桃（Actinidia chinensis）獼猴桃科。又稱中華獼猴桃。木質大藤本，幼枝、葉柄密生灰棕色柔毛；枝髓大，白色，片狀。葉互生，圓形至倒卵形，邊緣有刺毛狀齒，下面密生灰棕色星狀絨毛。夏季開花，聚傘花序；花白色，花被分數，雄蕊多數，心皮多數，合生，子房上位，中軸胎座。漿果長圓形，長2.5～5厘米，密生棕色長毛，8～9月成熟。廣布長江流域以南各省區。為著名果品，果味甜，含多種維生素和糖類，可食、制果醬或釀酒；莖皮和髓可造紙；花可提取復精；根、藤和葉葯用，能清熱利水、散瘀止血。本屬主產於東亞，有54種，其中52種產於我國。軟棗獼猴桃、狗棗獼猴桃等多種漿果可食，為可望開發的野生果品資源。

C. 百果怎麼吃它是補什麼的

銀杏果又叫白果，具有補肺養腎、強身健體的功效。它不僅可以吃，也可以入葯。但是，生白果含有微毒，吃多了會中毒，而且因各人體質不同吃後反應也會不同。為安全起見，應該在醫生指導下服用。
生食銀杏果，兒童一般連吃20顆左右，成人連吃50顆左右就會有中毒的危險。預防白果中毒的方法是將其煮熟後再食用，不過煮過的白果毒素仍未完全受到破壞，所以不宜吃得太多。
孕婦當然也要注意不宜多食.

D. 百果月餅的做法

准備材料：低筋麵粉、葵花籽油、轉化糖漿、梘水、葵花籽油、核桃仁、葵花籽仁、松仁（熟）、椰蓉、白芝麻、黑芝麻、白糖、杏脯、糯米粉、麥芽糖、蔓越莓干、蛋黃液。

步驟：

1、轉化糖漿加入油拌勻再加入梘水拌勻。

E. 百果怎麼燒吃

白果老鴨湯 材料: 鴨塊400g，白果 10顆，桂圓干 5個，老薑 5g，鹽 2茶匙（10g） 做法: 1、鴨冼凈切成塊，白果在水中浸泡後去掉外面的薄皮，姜切成大片備用。 2、大火燒熱炒鍋，炒鍋中不用放油，放入鴨塊和薑片翻炒，炒至鴨肉的水分收干，聞著沒有鴨的腥味，關火盛出。 3、將炒過的鴨塊放入燉鍋中，倒入水，水沒過鴨塊，開蓋煮，煮沸後將鴨塊撈出，將水倒掉。 4、燉鍋中再次加入熱水，將煮過的鴨肉放入鍋中，大火煮開，放入白果、桂圓干，改小火燉約一小時，調入鹽，就是一款營養豐富的白果老鴨湯了。 白果腐竹豬肚湯 材料: 豬肚900克，白果15顆，干腐竹2根，紅棗10顆，姜數片，胡椒30顆 做法: 1.先豬肚外面多餘的脂肪切掉不要，然後把整個豬肚反轉放大盆里，灑上鹽，不斷揉搓至鹽化掉，然後沖水把粘液洗掉，如此反復三次後，加點白酒再搓一遍，用清水沖洗干凈後，把豬肚再次反轉。這一步非常關鍵，只有把肚子里的粘液洗干凈才沒有異味。 2.鍋里放清水（沒過豬肚），加薑片和蔥白，水燒開後，把洗凈後的豬肚放進，倒些料酒，把豬肚燙至變色後撈起。放清水裡洗凈並把多餘的脂肪去掉。 3.把洗好的豬肚整個放沙鍋里，加入清水和稍拍爛的胡椒粒，薑片，去核紅棗。大火燒開20分鍾後，加入去皮的白果，然後轉小火煮40-50分鍾。 4.等豬肚煮至用筷子能輕松插入就撈起切成小塊，然後和泡軟的腐竹一起回鍋煮20分鍾，最後下鹽調味即可食用。 白果山葯粥 材料: 大米200克，山葯150克，白果30克，芡實米15克。 做法: 1、山葯削去外皮，切成小丁。大米淘洗干凈，下入清水鍋中燒開，煮至五成熟。 2、下入山葯丁攪勻、燒開，煮至七成熟。 3、下入芡實米攪勻，下入白果攪勻，煮至熟爛、粥稠，出鍋盛入湯碗即成。 白果燉雞 材料: 主料：柴雞肉， 輔料：白果，豬肉，豬骨頭 調料：鹽，白糖，雞精，食用油 做法: 1、坐鍋點火倒入白果乾炒，撈出後去殼、去皮，用沸水煮10分鍾，用牙簽將白果的芯取出。 2、雞肉、豬骨頭、豬蹄膀用沸水焯一下待用； 3、坐砂鍋點火，放入二塊豬骨頭、雞肉、白果、豬蹄、水轉微火燉8-12小時； 4、煮熟後取出放入鹽、白糖拌勻湯汁即可。 提示：去掉硬殼後最好用開水燙一下有助剝去軟皮，果心必須去掉。 白果燒腐竹 材料: 白果18顆，干腐竹80克，蔥10克，姜5克，高湯適量，干紅辣椒適量，八角適量，老抽適量，生抽適量，鹽適量 做法: 1.白果敲去硬殼，用開水燙去薄皮，剝出白果仁備用； 2.腐竹掰斷，用冷水浸泡1-2小時至軟； 3.油鍋內加油熱至5成，加入腐竹和白果翻炒，加入鹽，八角，薑片，干紅辣椒，倒入高湯，老抽，和適量水，蓋鍋蓋，中火悶煮； 4.待汁水收干，加入蔥段，即可出鍋。 鮮蝦仁白果蛋炒飯 材料: 材料粳米飯150克，雞蛋1隻，蔥花10克，鮮蝦10隻，白果25克調味料味精2克，植物油250cc，鹽、胡椒粉少許 做法: 1、鮮蝦放入沸水中煮熟。 2、將煮熟的鮮蝦去掉蝦殼待用。 3、鍋內入油燒至四成熱時。放入白果過油至熟瀝出。 4、鍋中留油30cc，加入打散的蛋液炒勻，再加入米飯炒散。 5、加入鮮蝦仁、過油的白果，鹽、珠精、胡椒粉用旺火把米飯炒出香味。 6、撒上蔥花即可裝盤。 西芹百合炒白果 材料: 原料：西芹200克 百合50克 白果（鮮）150克 胡蘿卜100克 調料：鹽3克 糖5克 雞精2克 油15克 澱粉5克 做法: 1）百合洗凈，西芹去皮切菱形塊，胡蘿卜切大刀花。 2)鍋中放油，依次放下白果、西芹、百合和胡蘿卜。翻炒調味，勾芡出鍋 白果燉南瓜 材料: 南瓜400g，白果200g，冰糖、精鹽各適量。 做法: 南瓜切成菱形片狀後焯水，白果焐油。把南瓜片、白果加入冰糖、精鹽、水，入煲小火燉制1小時即可。 操作要領 南瓜燉制要爛而不變形。 精鹽與冰糖的比例只能是3:100。 白果蝦仁銀鱈魚 材料: 主料：河蝦仁200克，銀鱈魚200克，白果（瓶裝鮮品）75克。調料：鹽5克，味精5克，生粉8克，澱粉10克，蛋清30克，色拉油500克，香蔥粒5克，雞精5克。 做法: 1、河蝦仁放入2克鹽、2克味精、5克澱粉、15克蛋清碼味、上漿，腌漬15分鍾；銀鱈魚切成1厘米見方的小丁，然後放入2克鹽、2克味精、5克澱粉、15克蛋清碼味、上漿，腌漬15分鍾。 2、鍋內放入色拉油，燒至四成熱時分別下入蝦仁、銀鱈魚、白果小火滑1分鍾取出控油。 3、原鍋留15克色拉油，燒至七成熱時放入香蔥粒爆香，加剩餘的鹽和味精、雞精調味，然後倒入滑好油的蝦仁、銀鱈魚、白果翻炒入味，放入生粉勾芡後出鍋裝盤即可。 白果炒牛肉 材料: 主料：白果（鮮）150克，牛裡脊肉200克， 輔料：滑子菇75克，青蒜50克， 調料：大蔥15克，姜5克，白皮大蒜5克，鹼1克，豌豆澱粉5克，雞蛋清40克，植物油20克，料酒5克，鹽2克，味精2克，醬油5克 做法: 1.嫩牛肉切1.2厘米見方的丁，放碗中加鹼少許和水抓勻稍腌，再放入料酒、鹽、味蛋清、水澱粉上漿腌漬； 2.白果、滑子菇放沸水中氽出； 3.滑勺中加油燒熱，即可入蔥姜蒜煸香，放入牛肉煸炒，隨烹料酒，加醬油、鹽、味精翻炒； 4.炒至九成熟，加入高湯和調料，加白果、滑子菇翻炒，加入蒜苗，淋香油即成。 白果燜三冬 材料: 白果12顆，冬菇3朵，冬筍1斤，冬菜1大匙，胡蘿卜1/4個，醬油1大匙，糖1小匙，熱開水2杯 做法: 1.冬菇洗凈，用溫水浸泡約10分鍾至軟後，將每一朵冬菇切成三塊狀；冬筍洗凈，切滾刀塊；胡蘿卜削去外皮，洗凈並切塊備用。 2.將作法1的材料及其餘所有材料與熱開水一起放入快鍋中，蓋上鍋蓋，以大火煮至汽笛聲響，轉小火續煮約5分鍾即熄火，待安全閥降下並排完氣後，掀開鍋蓋即可。

F. 百果是什麼,有什麼好處

在綠色王國里，素有「活化石」之稱的白果樹，樹姿優美，風采動人。白果營養豐富，香甜細軟，滋味極佳，可以

食用。但因「性溫有小毒，多食令人腹脹」，故民間限制小孩多吃。白果有潤肺平喘、行血利尿等功效，是中醫主治結

核、哮喘病、遺精、濁帶、小便頻數等病症的良葯。

白果樹，又名公孫樹、鴨掌樹。宋代白果曾被列為貢品，皇帝嘗後備加贊賞，賜它芳名為銀杏。從此，銀杏這個名

字就流傳於世。銀杏樹干端直，樹型優雅，青葉嫩綠，秋季金黃，素以長壽著稱。在許多風景勝地以及一些尋常百姓庭

院中散在的銀杏中，樹齡三五幾百年的不算稀奇，只能算初步取得「壽星」資格，已發現有上千年的高壽古銀杏，有的

已創3000歲以上的長壽紀錄。

白果具有良好的保健功能。白果果仁含澱粉62%，粗蛋白11%，粗脂肪3%，蔗糖5%。此外，還含有銀杏酸、銀杏醇以

及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素、多種維生素等。明清以來都列為食療佳品。糖水白果、白果甜粥能止喝生

津，消暑醒神；燉食白果可作強身健身的補品；白果燉老鴨，專治尿頻與遺尿症；油浸3個月的白果果槳中含有抗菌成

分，對結核桿菌有一定的抑製作用。《本草綱目》載：「熟食溫肺益氣，定喘咳，縮小便，止白濁；生食降痰，消毒殺

蟲」。「然吃多（白果）則收令太過，令人氣壅臚脹昏頓。」所以白果又不可多吃，尤其不可生食過多。

白果具有很好醫用價值，人們以常以它為原料料製作葯膳進補或調理。白果與豬肉、牛、羊肉和禽蛋相配，採用

炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種方法，可製成各種色香味俱全的菜點。江蘇，浙江民間將白果用鹽水烹炒，滋

味香醇；用糖水煮熟，略加桂花糖漬，其味更為可口。山東民間用白果果仁、糯米蒸成八寶飯，品味純正；還有被譽為

齊魯珍饌的孔府菜中色、香、味、形俱佳的「詩禮銀杏」。道教聖地——四川灌縣青城山盛產白果，道人用白果仁配豬

肘燉雞，湯純色白如玉石，汁鮮味美，是旅遊者最愛品嘗的佳餚，與洞天乳酒、洞天貢茶、道家泡菜，同被稱為「青城

四絕」。在廣西桂林，酒席上有美味的白果羹、白果鴿雞和白果水魚。在著名的白果產地浙西天目山地區，人們將白果

燉好加糖和紅棗做成的甜白果，成為每年新春待客的佳點。

還有如下三則葯膳，也可獨令風騷。

銀杏全鴨：銀杏200g，水盤鴨1隻（約1000g），豬油500g，胡椒粉、料酒、雞油、姜、蔥、食鹽、味精、花椒、清湯、

澱粉各適量。將銀杏去殼放入鍋內，用沸水煮熟，撈出去皮膜，切去兩頭，去心，再用開水焯去苦水，在豬油鍋中炸葯

一下，撈出待用。另將水盤鴨洗凈，整凈，用食鹽、胡椒粉、料酒將鴨身內外拌勻後，放入盤內，加入姜、蔥、花椒，

上籠蒸1小時取出。揀去姜、蔥、花椒，用刀從背脊處切開，去凈全身骨頭，鋪在碗內，齊碗口修圓，修下的鴨肉切成

銀杏大小的丁顆，與銀杏拌勻，放於鴨脯上。將原汁倒入，加湯上籠蒸30分鍾，至鴨肉爛熟，即翻入盤中。最後在鍋內

摻入清湯，加入餘下的料酒、鹽、味精、胡椒面，用水豆粉少許勾芡，放雞油少許，澆於鴨上即成。功效：滋陰養胃，

利水消腫，定喘止咳。

白果蓮肉粥：白果6g，蓮肉15g，糯米50g，烏骨雞1隻（去內臟）。先將白果、蓮肉研末，納入雞腹中，再入糯米與適

量水，慢火煮成稠粥。功效：補肝腎，止滯濁，主治下元虛憊，婦女赤白帶下，小兒遺尿，老人尿頻。

豬小肚燉白果：白果15~30g，豬小肚（膀胱）1隻。將豬小肚整凈後，將白果塞入豬小肚中，放入鍋中，燉熟食之。也

可煨熟食之。功效：固腎氣，止遺尿。主治小兒遺尿症。

G. 百果怎麼吃

白果參雞湯

配方： 老母雞肉200克，白果仁50克，海參20克。

製法： 將海參水發，白果仁先氽去白膜。將老母雞肉切塊，入姜、蔥下鍋先燉至六成熟，加入海參、白果仁用文火再燉半小時，入鹽、味精，即可食用。

功效： 益氣養陰，培土生金。

用法： 佐餐食用。

白果苦瓜

配 料: 原料：苦瓜、白果。

調料：鹽、味精、澱粉。(haochi123.com)

特 色： 1.苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的作用。

2.苦瓜的維生素c含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

4.苦瓜中的苦瓜素被譽為「脂肪殺手」，能使攝取的脂肪和多糖減少。(haochi123.com)

操 作: 1.白果洗凈，苦瓜洗凈切丁。

2.炒鍋上火入油，放白果、苦瓜及調味料炒熟。

3.最後用澱粉勾薄芡即可。

廚師提示：白果一次食用不宜過多。

營養價值: 苦瓜 - 苦瓜，為葫蘆科植物苦瓜的果實，全國各地均有栽培，又名錦荔子，癩葡萄，癩瓜，是葯食兩用的食療所屬菜系: 川菜 -
川菜系也是一個歷史悠久的菜系，其發源地是古代的巴國和蜀國。

白果蓮肉粥

【原料】白果6克，蓮肉15克，江米50克，烏骨雞1隻去內臟。

【製作】先將白果、蓮肉研末，納入雞膛內;再入米、水，慢火煮熟。

【用法】食肉飲粥，日服2次

白果燒雞

配料：凈仔母雞1250克，白果250克，清湯750克，豬化油500克，雞化油20克，姜、大蒜白、料酒各50克，胡椒粉、胡蘿卜各2克，鹽5克，味精1克，濕澱粉25克

製作方法：將白果去殼、心芽，豬油燒至六成熱，放白果炸至進皮時撈起。胡蘿卜切成小梅花狀，焯熟;凈雞放入沸水煮熟後撈起，置清水中漂洗干凈;清湯加姜、蔥、料酒、胡椒粉和雞，燒沸換微火，雞燒至八成熟時加白果和精鹽，白果燒爛時將雞盛入盤中，將白果圍於雞的周圍;鍋內湯汁置旺火上，撈去姜、蔥，勾入濕澱粉，湯變濃時放味精、雞油和勻起鍋，澆到雞身上，胡蘿卜置雞周圍即可。

營養成分：膽 固 醇： 180毫克 碳水化合物： 35克蛋 白 質： 14克 脂 肪： 135克 熱 量：1546大卡

風味特點：四川名菜。以仔雞、白果為主料，經蒸、煮、勾芡製成。此菜原為四川青城山道家菜，道家菜素以養生為本，仔雞、白果均含豐富的營養成分，尤其白果含磷量很高，有潤肺、益氣的功效

白果芋泥

主 料： 荔甫芋凈肉半斤，白果三兩，糖半杯，豬油四湯匙，糖三湯匙。

配 料： 水1/3杯，糖二湯匙，粟粉一湯匙。

做 法：
1、荔甫芋洗凈，切片蒸熟，約蒸四十分鍾，趁熱搓成茸。2、白果去殼，放落滾水中煮十五分鍾，取起去衣去心，洗凈滴干水，放落滾油中炸片刻撈起，加糖三湯匙撈勻(最好腌過夜)。3、下豬油一湯匙，放下白果及腌白果的糖爆炒片刻，加水一杯煮至余水約3/4杯時，把白果及煮白果的水分別盛起。4、下豬油三湯匙，放下芋茸、糖半杯慢火炒至糖溶，然後加入煮白果餘下之水炒勻鏟起。5、芋茸冷後，如覺不幼滑，可以放入磨碎機內磨至幼滑，盛深碟內，加入白果。食時蒸熱，煮滾獻淋在芋茸、白果上。要與不要獻汁隨意。