國際豆油指數
1. 哪個網站可以導出CBOT美豆指數 美豆油指數 美豆粕指數的數據要2015-至今的。謝謝。
2. 羅傑斯國際商品指數的理由
羅傑斯看好商品投資理由很簡單：
1、商品是人類生活必需品，亞洲經濟持續增長，帶動全球各種商品需求上升。
2、商品市場與信貸風險沒有直接關系，美國次貸問題令投資者轉移資產，商品成為資金的避難所。
3、美元下跌也是他看好商品的理由之一。
在眾多商品中，羅傑斯最看好的是農產品和能源。
羅傑斯世界商品指數（RICI） 創建於1998年，原名羅傑斯原材料指數（RRMI）後改名為羅傑斯國際商品指數。該指數包括的商品最廣，RICI指數單純反映國際商品價格的走勢，具有全球性的特點。該商品指數包括35種商品，包括了一些比較陌生的商品，如鋅、鎳、原木、燕麥、大麥、羊毛、橡膠、 生絲。其中原油比重為35%。產品的回報與未來3年主要的商品價格(原油、天然 氣、黃金等)正相關，並以70%的比例參與，權重每個月調整一次。
該指數與德意志銀行流通商品指數（DBLCI）相似，羅傑斯國際商品指數（RICI）也是每個月調整一次，一些分析師相信該指數的這個特點導致了該商品指數比較高的收益率。該指數對於商品和權重的選擇是根據商品的消費而定，自從羅傑斯在1998年創建該商品指數以來， 該指數的組成及權重還沒有改變過，只做過兩次小的替代，豆油在2002年被棕櫚油所替代，豆粕在2004年被亞麻籽油所替代。
RICI是世界上主要商品指數之一，同高盛商品指數(GSCI)、道瓊斯－AIG商品指數(DJAIG)、德意志銀行流動商品指數(DBLCI)、標准普爾商品指數(SPCI)和路透CRB商品指數(CRB)共同成為最受追捧的6類商品價格指數。
從羅傑斯國際商品指數創立到2003年11月， 該指數已經增長了117.46%。同期標准普爾指數增長為-5.574%。萊曼長期國債指數增長為49.30%。同時羅傑斯國際商品指數的增長也超過了其他商品指數，如商品研究署指數、道·瓊斯-AIG商品指數等，成為增長最快的商品指數。
3. 豆油價格跟美元指數是什麼關系
現貨豆油升跌主要與什麼有關以下幾點：
1、供求關系（不用解釋太多吧），2、宏觀經濟（政策法規，通貨膨脹，貨幣匯價:主要是美元，利率等） 3、國際政治因素（地區動亂爭端，戰爭) 4、相關市場的聯動性（黃金，外匯（主要是美元），股票） 5、投機活動和國際游資 ， 6、心理因素（交易者對市場的信心程度） 通常認為都是以上因素 還有一種觀點 是老師傅說的 相當精闢 ；真正影響國際原油價格的東西記住只有一個：資金。 資金是否進入了原油市場或者資金是否從原油市場抽離。資金可以分類為:供求的資金、炒作資金、避險資金。 7、供求資金，就是需求，市場上的正常需求。8、 炒作資金，一旦價格超過了供求關系，偏離了正常價值。或者一個超常波動的出現都是供求資金的進出造成的。
4. 美元、原油、黃金、橡膠指數日K線圖的代號是什麼
大智慧軟體 2011-6-20 代碼 名稱 1 'a0000' 豆一指數 2 'b0000' 豆二指回數 3 'c0000' 玉米指數 4 'j0000' 焦炭指數 5 'l0000' 聚乙烯指數 6 'm0000' 豆粕指答數 7 'p0000' 棕櫚油指數 8 'v0000' 聚氯乙烯指數 9 'y0000' 豆油指數 10 11 'al0000' 滬鋁指數 12 'au0000' 滬金指數 13 'cu0000' 滬銅指數 14 'fu0000' 燃油指數 15 'pb0000' 滬鉛指數 16 'rb0000' 螺紋指數 17 'ru0000' 橡膠指數 18 'wr0000' 線材指數 19 'zn0000' 滬鋅指數 20 21 'CF0000' 鄭棉指數 22 'ER0000' 早秈稻指數 23 'RO0000' 菜油指數 24 'SR0000' 白糖指數 25 'TA0000' PTA指數 26 'WS0000' 強麥指數 27 'WT0000' 硬麥指數 28 29 'PGDD' 美元人民幣 30 'UDI' 美元指數 31 32 '6101' 黃金現貨 33 '6102' 白銀現貨 34 '6103' 白金現貨 35 '6104' 港金現貨。
5. 哪位大師知道期貨大豆指數、豆粕指數、豆油指數、玉米指數、LLDPE指數、棕櫚油指數、PVC指數、焦炭指數、
你好，你說的這些品種及品種指數，在期貨交易軟體裡面都有的，上市以後的最高點、最低點、次高點、次低點這些在K線圖上也能直觀看出來，上市日期在期貨合約資料裡面有。
6. 大豆油分為四級是按什麼標准分的
一是根據《化工標准名詞術語》的規定，對專業名詞術語進行了規范，統一定義和表述。二是採取了條文強制的形式，限定了食用油中的酸值、過氧化值、溶劑殘留量等指標；限定了食用油質量的基礎等級指標；增加了保護消費者知情權和選擇權的條款。三是重新明確產品分類的等級，根據產品的用途、加工工藝和質量要求的不同，將油脂產品分為原油和成品油，成品油又分為壓榨成品油和浸出成品油。壓榨、浸出成品大豆油分一級、二級、三級、四級4個質量等級；四是對部分指標，即特徵指標，質量指標，衛生指標，其他（摻偽試驗）進行了調整。「特徵指標」中的項目和指標值的設定，等同採用了國際食品法典委員會（CAC）標准，這樣既有利於與國際標准接軌，也可為植物油摻偽試驗提供參考；「質量指標」中原油共設6個項目，包括：氣味、滋味，水分及揮發物，不溶性雜質，酸值，過氧化值，溶劑殘留量。壓榨、浸出成品大豆油共設12個項目，包括：色澤，氣味、滋味，透明度，水分及揮發物，不溶性雜質，酸值，過氧化值，加熱試驗，含皂量，煙點，冷凍試驗和溶劑殘留量。
《大豆油》2003標准
《大豆油》2003標准
gB 1535-2003 大豆油
GB 1535-2003 代替 GB 1535-1986 2003-11-11發布 2004-5-01實施
中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布
1 范圍
本標准規定了大豆油的術語和定義 、分類、 質量要求 、 檢驗方法及規則、 標簽、 包裝 、 貯存和運輸等要求。
本標准適用於壓榨成品大豆油、浸出成品大豆油和大豆原油。
大豆原油的質量指標僅適用於大豆原油的貿易。
2 規范性引用文件
下列標准中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是註明日期的引用文件，其隨後所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用於本標准，然而，鼓勵根據本標准達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件。，其最新版本適用於本標准。
GB 2716 食用植物油衛生標准
GB 2760 食品添家劑使用衛生標准
GB/T 5009.37 食用植物油衛生標準的分析方法
GB/T 5524 植物油脂檢驗 扦樣、分樣法
GB/T 5525-1985植物油脂檢驗 透明度、色澤、氣味、滋味鑒定法
GB/T 5526 植物油脂檢驗 比重測定法
GB/T 5527 植物油脂檢驗 折光指數測定法
GB/T 5528 植物油脂水分及揮發物含量測定法
GB/T 5529 植物油脂檢驗 雜質測定法
GB/T 5530 動植物油脂 酸價和酸度測定（B/T 5530-1998，eqv ISO 660：1983）
GB/T 5531 植物油脂檢驗 加熱試驗
GB/T 5532 植物油碘價測定 （GB/T 5532-1995，eqv ISO 3657：1977）
GB/T 5533 植物油脂檢驗 含皂量測定法
GB/T 5534 動植物油脂皂化值的測定 （GB/T 5534-1995，eqv ISO 3961：1989）
GB/T 5535 植物油脂檢驗 不皂化物測定
GB/T 5538 油脂過氧化值測定 (GB/T 5538-1995,eqvISO 3960:1977)
GB/T 5539 植物油脂檢驗 油脂定性檢驗
GB7718 食品標簽通用標准
GB/T 17374 食用植物油銷售包裝
GB/T 17376 動植物油脂 脂肪酸甲醇制備(GB/T17376-1998, eqvISO 5509:1978)
GB/T 17377 動植物油脂 脂肪酸甲醇的氣相色譜分析(GB/T 17377-1998,eqvISO 5508:1990)
GB/T 17756-1999 色拉油通用技術條件
3 術語和定義
下列術語和定義適應於本標准.
3.1 壓榨大豆油 pressing soya bean oil
大豆經直接壓榨製取的油.
3.2 浸出大豆油 solvent extraction soya bean oil
大豆經浸出工藝製取的油.
3.3 轉基因大豆油 genetically modified organism soya bean oil
用轉基因大豆製取的油.
3.4大豆原油 crude soya bean oil
未經任何處理的不能直接供人類食用的大豆油
3.5 成品大豆油 finished proct of soya bean oil
經處理符合本標准成品油質量指標和衛生要求的直接供人類食用的大豆油
3.6 折光指數 refractive index
光線從空氣中射入油脂時,入射角與折射角的正弦之比值.
3.7 相對密度 specific gravity
20℃植物油的質量與同體積20℃蒸餾水的質量比值。
3.8 碘值 iodine value
在規定條件下與100g油脂發生加成反應所需的碘的克數。
3.9 皂化值 saponification value
皂化1g油脂所需的氫氧化鉀毫克數。
3.10 不皂化物 unsaponifiable matter
油脂中不與鹼起作用、溶於醚、不溶於水的物質，包括甾醇、脂溶性維生素和色素等。
3.11 脂肪酸 fatty acid
脂肪族一元羧酸的總稱，通式為R-COOH。
3.12 色澤 colour
油脂本身帶有的顏色。主要來自於油料中的油溶性色素。
3.13 透明度 transparency
油脂可透過光線的程度。
3.14 水分及揮發物 moisture and volatile matter
在一定溫度條件下，油脂中所含的微量水分和揮發物。
3.15 不溶性雜質 insoluble impurity
油脂中不溶於石油醚等有機溶劑的物質。
3.16 酸值 acid value
中和1g 油脂中所含游離脂肪酸需要的氫氧化鉀毫克數。
3.17 過氧化值 peroxide value
1kg油脂中過氧化物的毫摩爾數。
3.18 溶劑殘留量 resial solvent content in oil
1kg 油脂中殘留的溶劑毫克數。
3.19 加熱試驗 heating test
油樣加熱至280℃時，觀察有無析出物和油色變化情況。
3.20 冷凍試驗 refrigeration test
油樣置於0℃恆溫條件下保持一定的時間，觀察其澄清度。
3.21 含皂量 saponified matter content
經過鹼煉後的油脂中皂化物的含量（以油酸納計）
3.22 煙點 smoking point
油樣加熱至開始連續發藍煙時的溫度。
4 分類
大豆油分為大豆原油和壓榨成品大豆油、浸出成品大豆油三類。
5 質量要求
5.1 特徵指標
折光指數n40 ：1.466-1.470
相對密度d2020：0.919-0.925
碘值（I）/（g/100g）：124-139
皂化值（KOH）/（mg/g）：189-195
不皂化物/（g/kg）：≤15
脂肪酸組成/（%）：
十四碳以下脂肪酸 ND-0.1
豆蔻酸 C14:0 ND-0.2
棕櫚酸 C16:0 8.0-13.5
棕櫚-烯酸 C16:1 ND-0.2
十七烷酸 C17:0 ND-0.1
十七碳一烯酸 C17:1 ND-0.1
硬脂酸 C18:0 2.5-5.4
油酸 C18:1 17.7-28.0
亞油酸 C18:2 49.8-59
亞麻酸 C18:3 5.0-11.0
花生酸 C20:0 0.1-0.6
花生一烯酸 C20:1 ND-0.5
花生二烯酸 C20:2 ND-0.1
山嵛酸 C20:0 ND-0.7
芥酸 C20:1 ND-0.3
木焦油酸 C24:0 ND-0.5
注1：上列指標與國際食品法典委員會標准CODEXSTAN 210-1999《制定的植物油法典標准》的指標一致。
注2：ND表示未檢出，定義為0.05%。
5.2 質量等級指標
5.2.1 大豆原油質量指標見表1。（見後）
附：表1 大豆原油質量指
項目質量指標
氣味、滋味具有大豆原油固有的氣味和滋味、無異味
水分及揮發物/（%） ≤0.20
不溶性雜質/（%） ≤020
酸值(KOH)/（mg/g）≤4.0
過氧化值/（mmol/kg） ≤7.5
溶劑殘留量/(mg/kg)≤100
註：黑體部分指標強制
5.2.2 壓榨成品大豆油、浸出成品大豆油質量指標見表2。（見後）
5.3 衛生指標
按GB 2716、GB 2760 和國家有關規定執行。
5.4 其他
大豆油不得摻有食用油和非食用油：不得添加任何香精和香料。
6 檢驗方法
6.1 透明度、氣味、滋味檢驗：按GB/T 5525-1985中的第1章、第3章執行。
6.2 色澤檢驗：按GB/T 5525-1985中的第2章執行。
6.3 相對密度檢驗：按GB/T 5526執行。
6.4 折光指數檢驗：按GB/T 5527執行。
6.5 水分及揮發物檢驗：按GB/T 5528執行。
6.6 不溶性雜質檢驗：按GB/T 5529執行。
6.7 酸值檢驗：按GB/T 5530執行。
6.8 加熱試驗：按GB/T 5531執行。
6.9 碘值檢驗：按GB/T 5532執行。
6.10 含皂量檢驗：按GB/T 5533執行。
6.11 皂化值檢驗：按GB/T 5534執行。
6.12 不皂化物檢驗：按GB/T 5535執行。
6.13 過氧化值檢驗：按GB/T 5538執行。
6.14 冷凍試驗：按GB/T 17756-1999 附錄A執行。
6.15 煙點檢驗： 按GB/T 17756-1999 附錄B執行。
6.16 溶劑殘留量檢驗： 按GB/T 5009.37執行。
6.17 油脂定性試驗：按GB/T 5539執行。以油脂定性試驗和大豆油特徵指標（5.1）作為綜合判定依據。
6.18 脂肪酸組成檢驗：按GB/T 17376-17377執行。
6.19 衛生指標檢驗：按GB/T 5009.37執行。
7 檢驗規則
7.1 抽樣
大豆油抽樣方法按照GB/T 5524的要求執行。
7.2 出廠檢驗
7.2.1 應逐批檢驗，並出具檢驗報告。
7.2.2 按本標准5.2的規定檢驗。
7.3 型式檢驗
7.3.1 當原料、設備、工藝有較大變化或質量監督部門提出要求時，均應進行型式檢驗。
7.3.2 按本標准第5章的規定檢驗。
7.4 判定規則
7.4.1 產品未標注質量等級時，按不合格判定。
7.4.2 產品的各等級指標中有一項不合格時，即判定為不合格產品。
8 標簽
除了符合GB7718 的規定及要求之外，還有以下專門條款：
8.1 產品名稱
8.1.1 凡標識「大豆油」的產品均應符合本標准。
8.1.2 轉基因大豆油要按國家有關規定標識。
8.1.3 壓榨成品大豆油、浸出成品大豆油要在產品標簽中分別標識「壓榨」、「浸出」字樣。
8.2 原產國
應註明產品原料的生產國名。
9 包裝、貯存和運輸
9.1 包裝
應符合GB/T 17374 及國家的有關規定和要求。
9.2 貯存
應貯存於陰涼、乾燥及避光處。不得與有害、有毒物品一同存放。
9.3 運輸
運輸中應注意安全，防止日曬、雨淋、滲漏、污染和標簽脫落。散裝運輸要有專車，保持車輛清潔、衛生。
（本標准5.2中的表1、表2的部分指標、5.4和第7章、第8章為強制性的，其餘為推薦性的。）
7. 大豆油蛋白質含量是多少
大豆油取自大豆種子，大豆油是世界上產量最多的油脂。
大豆毛油的顏色因大豆種皮及大豆的品種不同而異。一般為淡黃、略綠、深褐色等。精煉過的大豆油為淡黃色。
大豆油的理化常數：
相對密度(d20℃4℃) 0.9150-0.9375
折光指數(n20℃D) 1.4735-1.4775
粘度(E020℃) 8.5左右
凝固點(℃) -18～-15
碘值(g碘/100g油) 120-137
皂化值(mgKOH/g油) 188-195
總脂肪酸含量(％) 94.96
脂肪酸平均分子量 290左右
1-2、 豆油的成分組成
大豆油的脂肪酸組成
成分 含量（%） 成分 含量（%）
棕櫚酸 6-8 油酸 25-36
硬脂酸 3-5 亞油酸 52-65
花生酸 0.4-0.1 亞麻酸 2.0-3.0
大豆油中含有大量的亞油酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼兒缺乏亞油酸，皮膚變得乾燥，鱗屑增厚，發育生長遲緩；老年人缺乏亞油酸，會引起白內障及 心腦血管病變。
大豆毛油有腥味，精煉後可去除，但儲藏過程中有回味傾向。豆腥味由於含亞麻酸、異亞油酸所引起，用選擇氫化的方法將亞麻酸含量降至最小，同時避免異亞油酸的生成，則可基 本消除大豆油的」回味」現象。
精練過的大豆油在長期儲藏時，其顏色會由淺變深，這種現象叫做」顏色復原」。大豆油的顏色復原現象比其它油脂都顯著，而油脂自動氧化所引起的復雜變化可能是其基本原因。 採取降低原料水分含量的方法可以防止這種現象的發生，此法正廣為採用，基本上解決了大豆油色澤。
1-3、豆油的保存方式
豆油除含有脂肪外，在加工過程中還帶進一些非油物質，在未精煉的毛油中含有1%-3%的磷脂，0.7%-0.8%的甾醇類物質以及少量蛋白質和麥胚酚等物質，易引起酸敗，所以豆油如未 經水化除去雜質,是不宜長期貯藏的。另外，精製豆油在長期儲存中，油色會由淺逐漸變深，原因可能與油脂的自動氧化有關，因此，豆油顏色變深時，便不宜再作長期儲存。
8. 中金所期貨指數IF、IH、IC分別是什麼英文單詞的縮寫
IF：IndexFuture，表示滬深300股指期貨。
IH：I表示股指期貨，H是「滬」的拼音第一個字母，表示上證50股指期貨。
IC：I表示股指期貨，C是China的第一個字母，表示中證500股指期貨。
(8)國際豆油指數擴展閱讀：
股指期貨的主要作用：
1，規避投資風險
當投資者不看好股市,可以通過股指期貨的套期保值功能在期貨上做空,鎖定股票的賬面盈利,從而不必將所持股票拋出,造成股市恐慌性下跌
2，套利
所謂套利，就是利用股指期貨和現貨指數基差在交割日必然收斂歸零的原理,當期貨升水超過一定幅度時通過做空股指期貨並同時買入股指期貨標的指數成分股。
3，降低股市波動率
股指期貨可以降低股市的日均振幅和月線平均振幅,抑制股市非理性波動,比如股指期貨推出之前的五年裡滬深300指數日均振幅為2.51%月線平均振幅為14.9%,推出之後的五年裡日均振幅為1.95%月線平均振幅為10.7%。
4，豐富投資策略
股指期貨等金融衍生品為投資者提供了風險對沖工具，可以豐富不同的投資策略，改變目前股市交易策略一致性的現狀，為投資者提供多樣化的財富管理工具，以實現長期穩定的收益目標。
9. 大豆油市場行情怎麼看 請指教一下謝謝
一看上游原材料價格 二看CPI短期趨勢 三看政府臉色 這東西關系民生 行情不大
10. 大豆油的區別指標
一是根據《化工標准名詞術語》的規定，對專業名詞術語進行了規范，統一定義和表述。 二是採取了條文強制的形式，限定了食用油中的酸值、過氧化值、溶劑殘留量等指標；限定了食用油質量的基礎等級指標；增加了保護消費者知情權和選擇權的條款。 三是重新明確產品分類的等級，根據產品的用途、加工工藝和質量要求的不同，將油脂產品分為原油和成品油，成品油又分為壓榨成品油和浸出成品油。壓榨、浸出成品大豆油分一級、二級、三級、四級4個質量等級；四是對部分指標，即特徵指標，質量指標，衛生指標，其他（摻偽試驗）進行了調整。「特徵指標」中的項目和指標值的設定，等同採用了國際食品法典委員會（CAC）標准，這樣既有利於與國際標准接軌，也可為植物油摻偽試驗提供參考；「質量指標」中原油共設6個項目，包括：氣味、滋味，水分及揮發物，不溶性雜質，酸值，過氧化值，溶劑殘留量。壓榨、浸出成品大豆油共設12個項目，包括：色澤，氣味、滋味，透明度，水分及揮發物，不溶性雜質，酸值，過氧化值，加熱試驗，含皂量，煙點，冷凍試驗和溶劑殘留量。
《大豆油》2003標准
《大豆油》2003標准
gB 1535-2003 大豆油
GB 1535-2003 代替 GB 1535-1986 2003-11-11發布 2004-5-01實施
中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布
1 范圍
本標准規定了大豆油的術語和定義 、分類、 質量要求 、 檢驗方法及規則、 標簽、 包裝 、 貯存和運輸等要求。
本標准適用於壓榨成品大豆油、浸出成品大豆油和大豆原油。
大豆原油的質量指標僅適用於大豆原油的貿易。
2 規范性引用文件
下列標准中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是註明日期的引用文件，其隨後所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用於本標准，然而，鼓勵根據本標准達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件。，其最新版本適用於本標准。
GB 2716 食用植物油衛生標准
GB 2760 食品添家劑使用衛生標准
GB/T 5009.37 食用植物油衛生標準的分析方法
GB/T 5524 植物油脂檢驗 扦樣、分樣法
GB/T 5525-1985植物油脂檢驗 透明度、色澤、氣味、滋味鑒定法
GB/T 5526 植物油脂檢驗 比重測定法
GB/T 5527 植物油脂檢驗 折光指數測定法
GB/T 5528 植物油脂水分及揮發物含量測定法
GB/T 5529 植物油脂檢驗 雜質測定法
GB/T 5530 動植物油脂 酸價和酸度測定（B/T 5530-1998，eqv ISO 660：1983）
GB/T 5531 植物油脂檢驗 加熱試驗
GB/T 5532 植物油碘價測定 （GB/T 5532-1995，eqv ISO 3657：1977）
GB/T 5533 植物油脂檢驗 含皂量測定法
GB/T 5534 動植物油脂皂化值的測定 （GB/T 5534-1995，eqv ISO 3961：1989）
GB/T 5535 植物油脂檢驗 不皂化物測定
GB/T 5538 油脂過氧化值測定 (GB/T 5538-1995,eqvISO 3960:1977)
GB/T 5539 植物油脂檢驗 油脂定性檢驗
GB7718 食品標簽通用標准
GB/T 17374 食用植物油銷售包裝
GB/T 17376 動植物油脂 脂肪酸甲醇制備(GB/T17376-1998, eqvISO 5509:1978)
GB/T 17377 動植物油脂 脂肪酸甲醇的氣相色譜分析(GB/T 17377-1998,eqvISO 5508:1990)
GB/T 17756-1999 色拉油通用技術條件
3 術語和定義
下列術語和定義適應於本標准.
3.1 壓榨大豆油 pressing soya bean oil
大豆經直接壓榨製取的油.
3.2 浸出大豆油 solvent extraction soya bean oil
大豆經浸出工藝製取的油.
3.3 轉基因大豆油 genetically modified organism soya bean oil
用轉基因大豆製取的油.
3.4大豆原油 crude soya bean oil
未經任何處理的不能直接供人類食用的大豆油
3.5 成品大豆油 finished proct of soya bean oil
經處理符合本標准成品油質量指標和衛生要求的直接供人類食用的大豆油
3.6 折光指數 refractive index
光線從空氣中射入油脂時,入射角與折射角的正弦之比值.
3.7 相對密度 specific gravity
20℃植物油的質量與同體積20℃蒸餾水的質量比值。
3.8 碘值 iodine value
在規定條件下與100g油脂發生加成反應所需的碘的克數。
3.9 皂化值 saponification value
皂化1g油脂所需的氫氧化鉀毫克數。
3.10 不皂化物 unsaponifiable matter
油脂中不與鹼起作用、溶於醚、不溶於水的物質，包括甾醇、脂溶性維生素和色素等。
3.11 脂肪酸 fatty acid
脂肪族一元羧酸的總稱，通式為R-COOH。
3.12 色澤 colour
油脂本身帶有的顏色。主要來自於油料中的油溶性色素。
3.13 透明度 transparency
油脂可透過光線的程度。
3.14 水分及揮發物 moisture and volatile matter
在一定溫度條件下，油脂中所含的微量水分和揮發物。
3.15 不溶性雜質 insoluble impurity
油脂中不溶於石油醚等有機溶劑的物質。
3.16 酸值 acid value
中和1g 油脂中所含游離脂肪酸需要的氫氧化鉀毫克數。
3.17 過氧化值 peroxide value
1kg油脂中過氧化物的毫摩爾數。
3.18 溶劑殘留量 resial solvent content in oil
1kg 油脂中殘留的溶劑毫克數。
3.19 加熱試驗 heating test
油樣加熱至280℃時，觀察有無析出物和油色變化情況。
3.20 冷凍試驗 refrigeration test
油樣置於0℃恆溫條件下保持一定的時間，觀察其澄清度。
3.21 含皂量 saponified matter content
經過鹼煉後的油脂中皂化物的含量（以油酸納計）
3.22 煙點 smoking point
油樣加熱至開始連續發藍煙時的溫度。
4 分類
大豆油分為大豆原油和壓榨成品大豆油、浸出成品大豆油三類。
5 質量要求
5.1 特徵指標
折光指數n40 ：1.466-1.470
相對密度d2020：0.919-0.925
碘值（I）/（g/100g）：124-139
皂化值（KOH）/（mg/g）：189-195
不皂化物/（g/kg）：≤15
脂肪酸組成/（%）：
十四碳以下脂肪酸 ND-0.1
豆蔻酸 C14:0 ND-0.2
棕櫚酸 C16:0 8.0-13.5
棕櫚-烯酸 C16:1 ND-0.2
十七烷酸 C17:0 ND-0.1
十七碳一烯酸 C17:1 ND-0.1
硬脂酸 C18:0 2.5-5.4
油酸 C18:1 17.7-28.0
亞油酸 C18:2 49.8-59
亞麻酸 C18:3 5.0-11.0
花生酸 C20:0 0.1-0.6
花生一烯酸 C20:1 ND-0.5
花生二烯酸 C20:2 ND-0.1
山嵛酸 C20:0 ND-0.7
芥酸 C20:1 ND-0.3
木焦油酸 C24:0 ND-0.5
注1：上列指標與國際食品法典委員會標准CODEXSTAN 210-1999《制定的植物油法典標准》的指標一致。
注2：ND表示未檢出，定義為0.05%。
5.2 質量等級指標
5.2.1 大豆原油質量指標見表1。（見後）
附：表1 大豆原油質量指
項目質量指標
氣味、滋味具有大豆原油固有的氣味和滋味、無異味
水分及揮發物/（%） ≤0.20
不溶性雜質/（%） ≤020
酸值(KOH)/（mg/g）≤4.0
過氧化值/（mmol/kg） ≤7.5
溶劑殘留量/(mg/kg)≤100
註：黑體部分指標強制
5.2.2 壓榨成品大豆油、浸出成品大豆油質量指標見表2。（見後）
5.3 衛生指標
按GB 2716、GB 2760 和國家有關規定執行。
5.4 其他
大豆油不得摻有食用油和非食用油：不得添加任何香精和香料。
6 檢驗方法
6.1 透明度、氣味、滋味檢驗：按GB/T 5525-1985中的第1章、第3章執行。
6.2 色澤檢驗：按GB/T 5525-1985中的第2章執行。
6.3 相對密度檢驗：按GB/T 5526執行。
6.4 折光指數檢驗：按GB/T 5527執行。
6.5 水分及揮發物檢驗：按GB/T 5528執行。
6.6 不溶性雜質檢驗：按GB/T 5529執行。
6.7 酸值檢驗：按GB/T 5530執行。
6.8 加熱試驗：按GB/T 5531執行。
6.9 碘值檢驗：按GB/T 5532執行。
6.10 含皂量檢驗：按GB/T 5533執行。
6.11 皂化值檢驗：按GB/T 5534執行。
6.12 不皂化物檢驗：按GB/T 5535執行。
6.13 過氧化值檢驗：按GB/T 5538執行。
6.14 冷凍試驗：按GB/T 17756-1999 附錄A執行。
6.15 煙點檢驗： 按GB/T 17756-1999 附錄B執行。
6.16 溶劑殘留量檢驗： 按GB/T 5009.37執行。
6.17 油脂定性試驗：按GB/T 5539執行。以油脂定性試驗和大豆油特徵指標（5.1）作為綜合判定依據。
6.18 脂肪酸組成檢驗：按GB/T 17376-17377執行。
6.19 衛生指標檢驗：按GB/T 5009.37執行。
7 檢驗規則
7.1 抽樣
大豆油抽樣方法按照GB/T 5524的要求執行。
7.2 出廠檢驗
7.2.1 應逐批檢驗，並出具檢驗報告。
7.2.2 按本標准5.2的規定檢驗。
7.3 型式檢驗
7.3.1 當原料、設備、工藝有較大變化或質量監督部門提出要求時，均應進行型式檢驗。
7.3.2 按本標准第5章的規定檢驗。
7.4 判定規則
7.4.1 產品未標注質量等級時，按不合格判定。
7.4.2 產品的各等級指標中有一項不合格時，即判定為不合格產品。
8 標簽
除了符合GB7718 的規定及要求之外，還有以下專門條款：
8.1 產品名稱
8.1.1 凡標識「大豆油」的產品均應符合本標准。
8.1.2 轉基因大豆油要按國家有關規定標識。
8.1.3 壓榨成品大豆油、浸出成品大豆油要在產品標簽中分別標識「壓榨」、「浸出」字樣。
8.2 原產國
應註明產品原料的生產國名。
9 包裝、貯存和運輸
9.1 包裝
應符合GB/T 17374 及國家的有關規定和要求。
9.2 貯存
應貯存於陰涼、乾燥及避光處。不得與有害、有毒物品一同存放。
9.3 運輸
運輸中應注意安全，防止日曬、雨淋、滲漏、污染和標簽脫落。散裝運輸要有專車，保持車輛清潔、衛生。
（本標准5.2中的表1、表2的部分指標、5.4和第7章、第8章為強制性的，其餘為推薦性的。）