杠桿式咖啡機

㈠ 美式咖啡和意式咖啡有什麼區別

意式與美式咖啡，主要差別是萃取方式。

意式咖啡主要用深烘阿拉比卡咖啡豆極細研磨成綿白糖狀後，用意式咖啡機/摩卡壺/便攜意式機等用蒸汽高壓萃取出富含油脂，低咖啡因的濃縮咖啡。這種咖啡因為油脂豐富，非常適合拉花，卡布奇諾等含奶泡咖啡都是用意式咖啡做基底的。

美式咖啡類似於日本手沖，中型研磨咖啡粉加上濾紙，緩慢地用85°~95°高溫水萃取得到。說美式=意式加水，那就是扯淡，不過是二戰時美國大兵不適應濃厚的意式咖啡迫不得已的喝法罷了。美式咖啡咖啡因濃度較高(意式咖啡因為用蒸汽萃取，咖啡因會被破壞一部分)，油脂少(美式咖啡烘焙程度較低，研磨程度較粗)，咖啡豆本身風味比較突出。

意式咖啡咖啡因濃度低，油脂豐富，幾乎沒有酸味和橘味以外的風味，可以用於含奶泡的花式咖啡的製作。

拓展資料：

我們平常喝到的咖啡按照製作的方法不同，主要可以分成意式咖啡、法式咖啡和美式咖啡。意式咖啡的特點是口味比較純正、濃郁，法式的特點是花樣繁多、造型美觀，美式咖啡的特點就是簡單速成。

「美式咖啡」（英文：Americano，義大利語：Caffè Americano）咖啡的一種，是最普通的咖啡。是使用滴濾式咖啡壺所製作出的黑咖啡，又或者是意式濃縮中加入大量的水製成。

美式咖啡口味比較淡。因為一般的萃取時間相對較長（大概四五分鍾），所以咖啡因含量較高。

意式濃縮咖啡，是一種口感強烈的咖啡類型，方法是以極熱但非沸騰的熱水，藉由高壓沖過研磨成很細的咖啡粉末來萃取出咖啡。它發明及發展於義大利，年代始於20世紀初。

㈡ 咖啡機的種類有幾種

依使用場所劃分：
1．家用形咖啡機domestic espresso machina－一般採用內建水箱設計，多採用振動PUMP
如果能以縝密的態度去控制各種變數，即使是家用機器仍然能夠調理出一杯漂亮的ESPRESSO
不過整體而言，家用型的加熱效率上還是趕不上營業用機器，也不能短時間里打出棉細的奶泡．
一般營業用（commercial espresso machine)
以台灣目前市場上常見的機型又可以分為：機械式（mechanical)-活塞式杠桿彈簧咖啡機（lever機型）－機械式小把手咖啡機（mechanical semiautomatic)
-電子式（手動）ON／OFF開關機型，可設定流量機型
大型賣場用／完全全自動機型
依照鍋爐的使用可以分為：電熱式加熱器和瓦斯加熱
鍋爐是指咖啡機腔內，由金屬構成的密閉空間，用以儲存水，並附有加熱的熱源裝置（加熱以產生蒸汽和熱水）
熱交換器則是利用金屬傳導熱能的原理，是籍由鍋爐中的熱水與蒸汽將熱交換器中的冷水加熱至萃取水溫．
鍋爐與熱交換的組合設計有以下的優點：
用來沖煮咖啡的用水能很快的被加熱．
熱交換器的尺寸較小，故需要一直引用新水，水質因而常保持新鮮
減低進水時對鍋爐溫度，壓力直接的影響
鍋爐分為：單鍋爐雙鍋爐和多鍋爐
依咖啡機操作方式區分：
活塞式杠桿彈簧咖啡機－其壓力來源不同於pump所提供的固定壓力9bar，利用彈簧所提供的壓力可達到12－14bar，它不需要另外加pump，所以只有一個壓力表，顯示鍋爐內的壓力．
機械式小把手咖啡機－，以機械裝置控制進水閥門，開啟裝置的同時同時啟動幫浦，提供萃取時的壓力．當萃取的工作完成了之後，除了關閉進水閥門外，同時卸除沖泡頭與把手內的壓力，此類機械裝置，可由人員控制其萃取的分量，所以沒有流量計的設計．小把手的使用一共分為兩個動作，三個位置．
電子裝置，手動操作，設有2段式開關（on/off)
電子式萃取流量設計－電子控制，可做流量設計－這種機器加入了流量計的裝置，所以可設定不同的咖啡萃取量，由於具備這種流量設計的功能，吧太人員可以由操作不同水量的設計鍵來設定多組咖啡萃取所需要之水量．
電子式萃取流量程式設定，且附有液晶熒幕顯示－高科技產品
如同手排和自動檔的汽車一樣，咖啡機的厲害與否，並不取決與他是手動的還是自動的，在許多廠牌出品的機型中，即使設計了最先進的操作界面，卻仍然堅持保有手動的操作模式．用感性的角度來看，這表示吧台人員與咖啡機器之間有著一些美妙的情感，也許是一種互相信賴．一種信任＼與只有來自雙手才能微妙感知．最精細的互動．
以加熱的熱源來劃分的話：分為瓦斯加熱，和電加熱

㈢ 美式咖啡和意式咖啡口味上有的什麼區別謝謝！

美式咖啡和意式咖啡在口味上的主要區分在於：美式咖啡簡單速成，口味比較淡；而意式咖啡的口味則比較純正、濃郁。兩者還在比例、煮法、功效等多方面有所區分。

1、比例不同

意式咖啡簡稱義大利咖啡，代表做品有意式濃縮，義大利人最愛的咖啡。

只有30cc、按1:5的比例加熱水，即是美式咖啡，即淡咖啡。

2、煮法不同

美式咖啡機做出來的是美式咖啡，意式咖啡機做出來的是意式咖啡。

意式咖啡機利用由適當的壓力及合適水溫的水快速的(一般為25-30秒)通過咖啡粉而淬取出來的咖啡液(30cc左右)，所煮出來的咖啡稱為意式咖啡，其煮出來的基本咖啡一般坊間稱為ESPRESSO中文為意式濃縮咖啡，像拿鐵，卡布其諾，焦糖瑪琪朵等，都是加入不同的物品所結合出來產生的產品。

而美式咖啡，用美式滴濾式咖啡機，咖啡粉放置於濾杯中，插電開開關，會自動滴漏下來的那種，觀看其時間要看杯數及水量，濃淡的調整會因您的水量及放的咖啡粉量而有所不同。

3、喝美式咖啡有利於減肥

咖啡熱量很小，一杯100克的美式咖啡只有2.55千卡的熱量。餐後喝杯美式咖啡，能有效地分解脂肪。美式咖啡中的美式咖啡因，具有促進脂肪分解的作用，將脂肪釋放在血液中，所以喝美式咖啡也可以減肥。一般來說1天4杯不加糖和奶的美式咖啡就可以達到理想的減肥狀況。

意式咖啡烘焙溫度高，味道雖然濃郁，但咖啡因含量比較少，不利於減肥

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「美式咖啡」（英文：Americano，義大利語：Caffè Americano）咖啡的一種，是最普通的咖啡。是使用滴濾式咖啡壺所製作出的黑咖啡，又或者是意式濃縮中加入大量的水製成。

美式咖啡口味比較淡。因為一般的萃取時間相對較長（大概四五分鍾），所以咖啡因含量較高。

意式濃縮咖啡，是一種口感強烈的咖啡類型，方法是以極熱但非沸騰的熱水，藉由高壓沖過研磨成很細的咖啡粉末來萃取出咖啡。它發明及發展於義大利，年代始於20世紀初。

㈣ handpresso和minipresso哪個性價比高

指的的是研磨後的粗細程度，以手感來區分有四種，第一中粗度研磨手感類似於海鹽，非常粗顆粒感十足，常用於美式滴漏咖啡壺，手沖壺和法式壓榨壺製作咖啡，中度研磨顆粒感像是白砂糖一樣，沒有海鹽粗但是顆粒感還是比較明顯常用於虹吸壺，比利時皇家咖啡壺製作咖啡使用，中細研磨手感類似棉白糖顆粒感較細但是手感類似細沙常用於摩卡壺，愛樂壓和杠桿式意式壓榨機使用，第三細度研磨粗細程度類似麵粉手感比麵粉略粗一點可以摸到手感沙沙的感覺，常用於半自動意式咖啡機，handpresso，minipresso，海鷗咖式啡機，全自動意式咖啡機使用，第四種超細研磨此研磨度比麵粉還要細手感完全摸不到顆粒感，適合使用土耳其咖啡壺使用(在土耳其喝咖啡，常常和咖啡渣一起喝下)。

㈤ TVB貓屎媽媽裡面的咖啡機是社么牌子的

杠桿咖啡機

㈥ 像一些濃縮咖啡，意式咖啡之間有什麼區別呢

「濃縮咖啡屬於意式咖啡的一種,可以這樣區分:只要是用意式咖啡機製作出的咖啡統稱為意式咖啡。所以什麼美式咖啡,卡布基諾,意式摩卡,拿鐵,都屬於意式咖啡,區別就是往濃縮咖啡里加的輔料不同。」
意式濃縮咖啡（Espresso），是一種口感強烈的咖啡類型，方法是以92攝氏度的熱水，藉由9bar高壓沖過研磨成很細的咖啡粉末來沖出咖啡。它發明及發展於義大利，年代始於20世紀初，但直到1940年代中期以前，它是種單獨透過蒸氣壓力製作出的飲品。在發明彈簧瓣杠桿(spring piston lever)咖啡機，並成功商業化，將濃縮咖啡轉型成為今日所知的飲品。
從質上面定義，濃縮咖啡有著較滴濾式咖啡濃稠的質感，每單位體積內含有較滴濾式咖啡更多的溶解物質；通常供應量是以「份」(shot)來計算。濃縮咖啡在化學成分上是復雜而善變的，其中許多成分會因氧化或者溫度降低而分解。沖制恰當的濃縮咖啡有項特點——咖啡油脂(Crema)的存在，一種紅棕色的泡沫，漂浮在濃縮咖啡表面。其由植物油、蛋白質以及糖類所構成。咖啡脂具有乳劑與泡沫膠體兩種元素的結合。
藉由短時間而高壓沖煮過程，使得一杯咖啡特有的風味經濃縮後，表現的較其他沖煮器材來為強烈。不過，也因淬取時間短使得咖啡因成分反而較少。濃縮咖啡常作為摻雜其他成分(如牛奶或可可粉)的咖啡飲料基礎，例如拿鐵咖啡、卡布奇諾、瑪奇雅朵以及摩卡咖啡，而不會過度稀釋掉咖啡成份。

㈦ 比利時咖啡壺加熱壺為啥不自動翹起

1840年，英國海洋工程師納貝爾發明了虹吸式咖啡加熱器。這種加熱器是根據水沸騰時，裝咖啡粉的容器里的氣壓降低，於是就自動地把沸水吸進咖啡中的道理而設計出來的。而這，就是比利時皇家咖啡壺的前身
由於當時這個咖啡壺是比利時皇御用咖啡壺，所以取名為皇家比利時壺。
其工作原理可以簡單的概括為采虹吸原理加上杠桿原理

㈧ 飛馬e61s2屬於拉桿咖啡機嗎

沒有拉桿咖啡機只說，最早飛馬有過一款利用杠桿萃取espresso的機子（是在蒸汽壓力機和泵式壓力機出現之前），這款飛馬e61s2還是泵式壓力咖啡機，杠桿部分是萃取開關（代替目前按鍵式開關），這款機子為1961年定型產品。其外形至今沒有變化

㈨ 咖啡豆是手磨的好還是機打的好

手磨咖啡好喝還是機磨，這是看你自己喜歡哪一款咖啡，不過單品咖啡的話，還是手磨的比較好一點。
攪拌法對咖啡豆的品質要求很高，如果使用較差的咖啡豆，會放大它的不良風味。另外，攪拌燜蒸法比較適合用來沖煮淺烘焙的咖啡豆，在研磨度上往往採取比較細的研磨，這樣可以增大咖啡粉的浸水面積，提高萃取率。但如果把握不好攪拌的度，也容易過度萃取。寬大的壺底可以為注出的水流提供更強的穿透力，使得細粉能夠較長時間處於翻滾狀態，這點很重要，因為咖啡粉在翻滾狀態下內部物質的釋出是暫停的，這樣就避免了長時間浸泡導致雜味一起被萃取出來對於中淺烘的咖啡豆，在沖煮的過程中，咖啡粉沉在水面的時間比較多，水從濾杯流出來的阻力變得更大，為了更好地把控萃取時間；濾杯上的選擇，建議使用流速設計比較快的濾杯。