杠杆式咖啡机

㈠ 美式咖啡和意式咖啡有什么区别

意式与美式咖啡，主要差别是萃取方式。

意式咖啡主要用深烘阿拉比卡咖啡豆极细研磨成绵白糖状后，用意式咖啡机/摩卡壶/便携意式机等用蒸汽高压萃取出富含油脂，低咖啡因的浓缩咖啡。这种咖啡因为油脂丰富，非常适合拉花，卡布奇诺等含奶泡咖啡都是用意式咖啡做基底的。

美式咖啡类似于日本手冲，中型研磨咖啡粉加上滤纸，缓慢地用85°~95°高温水萃取得到。说美式=意式加水，那就是扯淡，不过是二战时美国大兵不适应浓厚的意式咖啡迫不得已的喝法罢了。美式咖啡咖啡因浓度较高(意式咖啡因为用蒸汽萃取，咖啡因会被破坏一部分)，油脂少(美式咖啡烘焙程度较低，研磨程度较粗)，咖啡豆本身风味比较突出。

意式咖啡咖啡因浓度低，油脂丰富，几乎没有酸味和橘味以外的风味，可以用于含奶泡的花式咖啡的制作。

拓展资料：

我们平常喝到的咖啡按照制作的方法不同，主要可以分成意式咖啡、法式咖啡和美式咖啡。意式咖啡的特点是口味比较纯正、浓郁，法式的特点是花样繁多、造型美观，美式咖啡的特点就是简单速成。

“美式咖啡”（英文：Americano，意大利语：Caffè Americano）咖啡的一种，是最普通的咖啡。是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，又或者是意式浓缩中加入大量的水制成。

美式咖啡口味比较淡。因为一般的萃取时间相对较长（大概四五分钟），所以咖啡因含量较高。

意式浓缩咖啡，是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以极热但非沸腾的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来萃取出咖啡。它发明及发展于意大利，年代始于20世纪初。

㈡ 咖啡机的种类有几种

依使用场所划分：
1．家用形咖啡机domestic espresso machina－一般采用内建水箱设计，多采用振动PUMP
如果能以缜密的态度去控制各种变数，即使是家用机器仍然能够调理出一杯漂亮的ESPRESSO
不过整体而言，家用型的加热效率上还是赶不上营业用机器，也不能短时间里打出棉细的奶泡．
一般营业用（commercial espresso machine)
以台湾目前市场上常见的机型又可以分为：机械式（mechanical)-活塞式杠杆弹簧咖啡机（lever机型）－机械式小把手咖啡机（mechanical semiautomatic)
-电子式（手动）ON／OFF开关机型，可设定流量机型
大型卖场用／完全全自动机型
依照锅炉的使用可以分为：电热式加热器和瓦斯加热
锅炉是指咖啡机腔内，由金属构成的密闭空间，用以储存水，并附有加热的热源装置（加热以产生蒸汽和热水）
热交换器则是利用金属传导热能的原理，是籍由锅炉中的热水与蒸汽将热交换器中的冷水加热至萃取水温．
锅炉与热交换的组合设计有以下的优点：
用来冲煮咖啡的用水能很快的被加热．
热交换器的尺寸较小，故需要一直引用新水，水质因而常保持新鲜
减低进水时对锅炉温度，压力直接的影响
锅炉分为：单锅炉双锅炉和多锅炉
依咖啡机操作方式区分：
活塞式杠杆弹簧咖啡机－其压力来源不同于pump所提供的固定压力9bar，利用弹簧所提供的压力可达到12－14bar，它不需要另外加pump，所以只有一个压力表，显示锅炉内的压力．
机械式小把手咖啡机－，以机械装置控制进水阀门，开启装置的同时同时启动帮浦，提供萃取时的压力．当萃取的工作完成了之后，除了关闭进水阀门外，同时卸除冲泡头与把手内的压力，此类机械装置，可由人员控制其萃取的分量，所以没有流量计的设计．小把手的使用一共分为两个动作，三个位置．
电子装置，手动操作，设有2段式开关（on/off)
电子式萃取流量设计－电子控制，可做流量设计－这种机器加入了流量计的装置，所以可设定不同的咖啡萃取量，由于具备这种流量设计的功能，吧太人员可以由操作不同水量的设计键来设定多组咖啡萃取所需要之水量．
电子式萃取流量程式设定，且附有液晶荧幕显示－高科技产品
如同手排和自动档的汽车一样，咖啡机的厉害与否，并不取决与他是手动的还是自动的，在许多厂牌出品的机型中，即使设计了最先进的操作界面，却仍然坚持保有手动的操作模式．用感性的角度来看，这表示吧台人员与咖啡机器之间有着一些美妙的情感，也许是一种互相信赖．一种信任＼与只有来自双手才能微妙感知．最精细的互动．
以加热的热源来划分的话：分为瓦斯加热，和电加热

㈢ 美式咖啡和意式咖啡口味上有的什么区别谢谢！

美式咖啡和意式咖啡在口味上的主要区分在于：美式咖啡简单速成，口味比较淡；而意式咖啡的口味则比较纯正、浓郁。两者还在比例、煮法、功效等多方面有所区分。

1、比例不同

意式咖啡简称意大利咖啡，代表做品有意式浓缩，意大利人最爱的咖啡。

只有30cc、按1:5的比例加热水，即是美式咖啡，即淡咖啡。

2、煮法不同

美式咖啡机做出来的是美式咖啡，意式咖啡机做出来的是意式咖啡。

意式咖啡机利用由适当的压力及合适水温的水快速的(一般为25-30秒)通过咖啡粉而淬取出来的咖啡液(30cc左右)，所煮出来的咖啡称为意式咖啡，其煮出来的基本咖啡一般坊间称为ESPRESSO中文为意式浓缩咖啡，像拿铁，卡布其诺，焦糖玛琪朵等，都是加入不同的物品所结合出来产生的产品。

而美式咖啡，用美式滴滤式咖啡机，咖啡粉放置於滤杯中，插电开开关，会自动滴漏下来的那种，观看其时间要看杯数及水量，浓淡的调整会因您的水量及放的咖啡粉量而有所不同。

3、喝美式咖啡有利于减肥

咖啡热量很小，一杯100克的美式咖啡只有2.55千卡的热量。餐后喝杯美式咖啡，能有效地分解脂肪。美式咖啡中的美式咖啡因，具有促进脂肪分解的作用，将脂肪释放在血液中，所以喝美式咖啡也可以减肥。一般来说1天4杯不加糖和奶的美式咖啡就可以达到理想的减肥状况。

意式咖啡烘焙温度高，味道虽然浓郁，但咖啡因含量比较少，不利于减肥

(3)杠杆式咖啡机扩展阅读

“美式咖啡”（英文：Americano，意大利语：Caffè Americano）咖啡的一种，是最普通的咖啡。是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，又或者是意式浓缩中加入大量的水制成。

美式咖啡口味比较淡。因为一般的萃取时间相对较长（大概四五分钟），所以咖啡因含量较高。

意式浓缩咖啡，是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以极热但非沸腾的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来萃取出咖啡。它发明及发展于意大利，年代始于20世纪初。

㈣ handpresso和minipresso哪个性价比高

指的的是研磨后的粗细程度，以手感来区分有四种，第一中粗度研磨手感类似于海盐，非常粗颗粒感十足，常用于美式滴漏咖啡壶，手冲壶和法式压榨壶制作咖啡，中度研磨颗粒感像是白砂糖一样，没有海盐粗但是颗粒感还是比较明显常用于虹吸壶，比利时皇家咖啡壶制作咖啡使用，中细研磨手感类似棉白糖颗粒感较细但是手感类似细沙常用于摩卡壶，爱乐压和杠杆式意式压榨机使用，第三细度研磨粗细程度类似面粉手感比面粉略粗一点可以摸到手感沙沙的感觉，常用于半自动意式咖啡机，handpresso，minipresso，海鸥咖式啡机，全自动意式咖啡机使用，第四种超细研磨此研磨度比面粉还要细手感完全摸不到颗粒感，适合使用土耳其咖啡壶使用(在土耳其喝咖啡，常常和咖啡渣一起喝下)。

㈤ TVB猫屎妈妈里面的咖啡机是社么牌子的

杠杆咖啡机

㈥ 像一些浓缩咖啡，意式咖啡之间有什么区别呢

“浓缩咖啡属于意式咖啡的一种,可以这样区分:只要是用意式咖啡机制作出的咖啡统称为意式咖啡。所以什么美式咖啡,卡布基诺,意式摩卡,拿铁,都属于意式咖啡,区别就是往浓缩咖啡里加的辅料不同。”
意式浓缩咖啡（Espresso），是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以92摄氏度的热水，借由9bar高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。它发明及发展于意大利，年代始于20世纪初，但直到1940年代中期以前，它是种单独透过蒸气压力制作出的饮品。在发明弹簧瓣杠杆(spring piston lever)咖啡机，并成功商业化，将浓缩咖啡转型成为今日所知的饮品。
从质上面定义，浓缩咖啡有着较滴滤式咖啡浓稠的质感，每单位体积内含有较滴滤式咖啡更多的溶解物质；通常供应量是以“份”(shot)来计算。浓缩咖啡在化学成分上是复杂而善变的，其中许多成分会因氧化或者温度降低而分解。冲制恰当的浓缩咖啡有项特点——咖啡油脂(Crema)的存在，一种红棕色的泡沫，漂浮在浓缩咖啡表面。其由植物油、蛋白质以及糖类所构成。咖啡脂具有乳剂与泡沫胶体两种元素的结合。
借由短时间而高压冲煮过程，使得一杯咖啡特有的风味经浓缩后，表现的较其他冲煮器材来为强烈。不过，也因淬取时间短使得咖啡因成分反而较少。浓缩咖啡常作为掺杂其他成分(如牛奶或可可粉)的咖啡饮料基础，例如拿铁咖啡、卡布奇诺、玛奇雅朵以及摩卡咖啡，而不会过度稀释掉咖啡成份。

㈦ 比利时咖啡壶加热壶为啥不自动翘起

1840年，英国海洋工程师纳贝尔发明了虹吸式咖啡加热器。这种加热器是根据水沸腾时，装咖啡粉的容器里的气压降低，于是就自动地把沸水吸进咖啡中的道理而设计出来的。而这，就是比利时皇家咖啡壶的前身
由于当时这个咖啡壶是比利时皇御用咖啡壶，所以取名为皇家比利时壶。
其工作原理可以简单的概括为采虹吸原理加上杠杆原理

㈧ 飞马e61s2属于拉杆咖啡机吗

没有拉杆咖啡机只说，最早飞马有过一款利用杠杆萃取espresso的机子（是在蒸汽压力机和泵式压力机出现之前），这款飞马e61s2还是泵式压力咖啡机，杠杆部分是萃取开关（代替目前按键式开关），这款机子为1961年定型产品。其外形至今没有变化

㈨ 咖啡豆是手磨的好还是机打的好

手磨咖啡好喝还是机磨，这是看你自己喜欢哪一款咖啡，不过单品咖啡的话，还是手磨的比较好一点。
搅拌法对咖啡豆的品质要求很高，如果使用较差的咖啡豆，会放大它的不良风味。另外，搅拌焖蒸法比较适合用来冲煮浅烘焙的咖啡豆，在研磨度上往往采取比较细的研磨，这样可以增大咖啡粉的浸水面积，提高萃取率。但如果把握不好搅拌的度，也容易过度萃取。宽大的壶底可以为注出的水流提供更强的穿透力，使得细粉能够较长时间处于翻滚状态，这点很重要，因为咖啡粉在翻滚状态下内部物质的释出是暂停的，这样就避免了长时间浸泡导致杂味一起被萃取出来对于中浅烘的咖啡豆，在冲煮的过程中，咖啡粉沉在水面的时间比较多，水从滤杯流出来的阻力变得更大，为了更好地把控萃取时间；滤杯上的选择，建议使用流速设计比较快的滤杯。